福安產(chǎn)茶歷史悠久，隋唐就有飲茶之風(fēng);宋代風(fēng)行“斗茶”習(xí)俗;明清種植、飲用已相當(dāng)普遍。
明洪武四年(1371年)發(fā)現(xiàn)利用坦洋菜茶。
雍正乾隆年間成功試制紅茶，至今已有300多年歷史。福安坦洋工夫紅茶創(chuàng)制至今民間流傳兩種美麗傳說：
傳說一廣東說：說清雍正、乾隆年間，坦洋有個(gè)胡姓年輕人，從水路前往廣東辦事，途中，在廣州附近水域遇風(fēng)翻船落水，幸遇一過往船只搭救，船上的主人是一對(duì)母女，是某英商洋行買辦的眷屬。買辦大人見胡姓后生機(jī)靈俊朗，十分賞識(shí)，有意相攜，得知其來自茶鄉(xiāng)，就將紅茶的制作方法告訴給了胡氏。胡氏回到坦洋，依法試制紅茶，經(jīng)過一番努力，坦洋工夫紅茶從此面世。并漸漸傳開。
傳說二建寧說：相傳清朝道光年間，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客棧遇見一位建寧茶客身患痢疾，上吐下瀉，病情危急。胡姓茶商見狀，便以坦洋出產(chǎn)之茶，加生姜、紅糖沖泡為藥，那人服下之后，病情大為好轉(zhuǎn)，并很快康復(fù)。為報(bào)答救命之恩，建寧茶客與胡氏結(jié)拜為兄弟，并傳他一門獨(dú)特的紅茶制法。后來胡氏回家以坦洋之茶為原料，制出紅茶，品質(zhì)不凡。因茶以坦洋茶為原料，且制作工藝復(fù)雜，胡氏稱之為“坦洋工夫”。
道光咸豐年間“坦洋工夫”步入技術(shù)成熟期，咸豐元年(1851)以地取名曰：坦洋工夫，以其“圓緊勻直、烏黑油潤、清鮮甜和、桂圓香氣”的品質(zhì)特征，成就中國經(jīng)典工夫紅茶代表，遠(yuǎn)銷英倫三島，成為英國皇室特供茶、歐洲上流社會(huì)一種身份的象征。
五口通商后(1842年)，福安坦洋工夫紅茶迅速發(fā)展，暢銷海外，自光緒六年至民國二十五年(公元1881年—1936年)的50余年，年均出口500噸以上，最多年份(1881年)達(dá)2100噸。
清同治五年(1866年)，置茶稅局于福安社口坦洋村。通過三都澳、福州港、廈門港，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
《祁門縣志》記載：清同治年間，正值“坦洋工夫”鼎盛之期，安徽黔縣人余干臣在福建為官，目睹工夫紅茶暢銷多利，于光緒元年(1875年)罷官回籍經(jīng)商，仿照“閩紅”制法，以當(dāng)?shù)夭枞~為原料，試制成功，從此開創(chuàng)“祁紅”之來源。
1915年，獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
1934年，福安創(chuàng)辦“福安縣立初級(jí)茶業(yè)職業(yè)學(xué)校”，這是我國最早的茶葉學(xué)校之一(全國第三)。翌年秋，改名為省立福安初級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校，委任張?zhí)旄樾ｉL?，F(xiàn)為寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，至今共向社會(huì)輸送茶葉技術(shù)人才超萬人，培養(yǎng)出臺(tái)茶之父吳振鐸、全國茶樹育種專家郭吉春等茶界名人。
1935年，福建省建設(shè)廳委派張?zhí)旄Ｔ诟０采缈阪?zhèn)創(chuàng)辦“福安茶業(yè)改良場(chǎng)”，致力于茶葉生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)試驗(yàn)工作。這是我國最早的茶葉科研機(jī)構(gòu)之一，也是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身。當(dāng)代茶科學(xué)先驅(qū)李聯(lián)標(biāo)、茶樹栽培奠基人莊晚芳、近代高等茶學(xué)教育創(chuàng)始人陳椽、援外專家林桂鏜、育種專家郭元超等中國茶界名家都曾在這里工作過。
新中國成立后，坦洋工夫成為我國換取外匯的主要商品，坦洋菜茶遠(yuǎn)播馬里、阿富汗、肯尼亞等國，得到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)心和重視，周恩來總理在馬里接見援外專家林桂鏜時(shí)贊譽(yù)“坦洋工夫，香飄萬里”。
改革開發(fā)后，福安坦洋工夫紅茶品牌的突破性發(fā)展，1988-1990年，時(shí)任寧德地委書記習(xí)近平先后四次來到福安坦洋村。曾親自為坦洋工夫紅茶的發(fā)展把脈開方。
1988年7月，剛剛履新寧德地委書記一個(gè)月，習(xí)近平就來到坦洋村調(diào)研，提出：“要因地制宜大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，帶頭打破‘祖宗山’，把荒山開墾利用起來種植茶樹。”他強(qiáng)調(diào)，要珍視、保護(hù)、發(fā)展、應(yīng)用好“坦洋工夫”品牌，讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界。
1989年4月，習(xí)近平同志第二次來到坦洋，提出“要想脫貧致富，必須有個(gè)好支部”，把黨支部建成脫貧一線的核心力量，并決定把坦洋村作為自己的農(nóng)村黨建聯(lián)系點(diǎn)。
1989年10月，習(xí)近平同志第三次深入坦洋，和坦洋村支部一起研究搞好黨建工作的新路子新措施，提出“閩東學(xué)三洋，坦洋要當(dāng)領(lǐng)頭羊”。
1990年5月4日，即將調(diào)任福州市委書記的習(xí)近平，第四次進(jìn)坦洋，與繼任的地委書記在坦洋村進(jìn)行工作交接。習(xí)近平同志贈(zèng)別坦洋村干部群眾：“原想安排一段時(shí)間到村里住一陣，走走家，串串戶。沒料到這次走的這么匆忙，心里很遺憾。青山不老，綠水長流，喝過坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你們的心是永遠(yuǎn)貼在一起的?！?/p>
福安市委、市政府牢記習(xí)近平總書記囑托，成立了福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由書記、市長親自掛帥，推進(jìn)了福安坦洋工夫紅茶高質(zhì)量發(fā)展，從2004年的福安“一點(diǎn)紅”，到全國“一片紅”，被授予中國紅茶之都，坦洋工夫紅茶引領(lǐng)中國紅茶消費(fèi)，獲得紅茶界的多個(gè)第一：第一個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)、第一個(gè)紅茶國家標(biāo)準(zhǔn)、第一個(gè)中國馳名商標(biāo)、入選第一批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄、花果香紅茶發(fā)源地，以及列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄等。近年來，發(fā)揮品種資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，傳承創(chuàng)新福安坦洋工夫紅茶品質(zhì)，生產(chǎn)加工花果香福安坦洋工夫紅茶——福安紅，以其“外形肥壯烏褐，湯色橙紅明亮，滋味花香蜜韻”的品質(zhì)特征，頗受消費(fèi)者的青睞。在2023年首屆中國紅茶大會(huì)上，中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長王慶親自授牌福安“花果香紅茶發(fā)祥地”稱號(hào)。
今年，我們借助首屆中國紅茶大會(huì)3月在福建福安召開之契機(jī)，趁勢(shì)而上：
春夏茶生產(chǎn)形勢(shì)喜人，產(chǎn)銷兩旺。今年春夏茶茶青價(jià)格比去年同期上升20%以上，坦洋工夫紅茶毛茶價(jià)格上升30%以上，花果香紅茶更是供不應(yīng)求。中國紅茶之都——富春茶城每天吸引了全國各地的茶商在這里進(jìn)行交易，日均交易量超過20萬公斤;
坦洋工夫品牌打造，捷報(bào)頻傳。2023年春節(jié)，坦洋工夫品牌入駐上海中心、閃耀上海之巔;全國農(nóng)墾產(chǎn)業(yè)(茶業(yè))發(fā)展示范交流活動(dòng)在福安召開;福安坦洋工夫紅茶上榜“2023大眾喜愛的中國茶品牌”“2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值”二十強(qiáng)、入選《2023茶企品牌建設(shè)優(yōu)秀案例集》;“五一”期間，全市接待茶旅游客10多萬人次;5月21日“國際茶日”當(dāng)天，摩洛哥王國卡薩布蘭卡坦洋工夫推廣中心掛牌運(yùn)營。
茶業(yè)正成為福安鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、共同富裕的關(guān)鍵抓手。2022年，全市茶園面積30萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.81萬噸，毛茶產(chǎn)值21.2億元，茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值110億元，福安坦洋工夫紅茶品牌價(jià)值達(dá)46.41億元，農(nóng)村居民人均收入的60%來自茶業(yè)。近年來，福安市不斷加大投入，每年安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)算資金3000多萬元，打造坦洋工夫品牌，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。2015年成為米蘭世博會(huì)中國館“全球合作伙伴”和“指定用茶”、2019年“鳥巢·坦洋工夫”大茶餅入駐北京奧林匹克塔。在央視一套《新聞聯(lián)播》以及《那山那海》《連家船民的美好生活》等熱播電視劇宣傳坦洋工夫紅茶。
下一步，我們將傾力打造“三茶”融合發(fā)展先行示范區(qū)、中國紅茶交易中心、全國區(qū)域茶樹良種繁育基地三個(gè)新高地，書寫好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，下大氣力落實(shí)好習(xí)總書記關(guān)于“讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界”的囑托，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路。
來源：坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)
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